El Primer MELBA en Chile fue abierto el año 2000 por su antigua dueña de origen neozelandés, luego de algunos años de funcionamiento Global Group toma la decisión de adquirir la marca y potenciarla diseñando una nueva imagen corporativa, manteniendo el estilo de su origen proveniente del país oceánico, estandarizando y reorganizando las operaciones para un excelente funcionamiento.

 

Con 16 años de tradición, 3 ubicaciones en el sector oriente de la ciudad de Santiago de Chile, MELBA es considerado como uno de los restaurantes pioneros en “Brunch“ (breakfast & lunch), sabores intensos y un aire cosmopolita son los conceptos que definen este restaurante, donde el clásico desayuno de Huevos Benedictinos sobre pan francés, espinacas y salsa holandesa son parte de la especialidad, los que pueden ser acompañados de una dulce tentación, variedad de café, té o jugos naturales.

El año 2016 se abre un cuarto local MELBA en el mall Arauco Estación, consagrando el cambio de imagen corporativa que se desarrollaba desde el año 2013, ya que deliciosos productos como los que se pueden encontrar en MELBA debían ser presentados de una excelente forma, para seguir conquistando al público.

BRUNCH · Huevos Benedictinos

UNA DELICIOSA TRAYECTORIA

HISTORIA DE UN CONCEPTO

DELICIOSAS ALTERNATIVAS

NUESTRO MENÚ

En MELBA somos especialistas en BRUNCH, sin embargo en nuestro menú podrás encontrar variadas alternativas de almuerzos, ensaladas, sándwich y, para los más golosos, exquisitos postres para que puedas disfrutar en familia,

junto a tus amigos o en reuniones de negocio.

LA ESPECIALIDAD DE  MELBA

DESAYUNOS Y BRUNCH

EL CLÁSICO

HUEVOS BENEDICTINOS

EL CLÁSICO

HUEVOS BENEDICTINOS

Huevos benedictinos servidos sobre tostadas de baguette con espinacas, salsa holandesa y alternativa de jamón, salmón ahumado o tocino.

 

LO MEJOR DE LO MEJOR

Tocino, butifarra asada, 2 huevos fritos, baked beans, champiñones, papas salteadas y cebolla caramelizada, servidos con crujientes tostadas.

 

COSITAS TOSTADAS

OPCIÓN 1: Croissant, baguette o tostada de molde integral con mantequilla.

OPCIÓN 2: Mantequilla, mermelada y queso crema.

OPCIÓN 3: Mantequilla, queso crema con opción jamón o salmón alcaparras.

 

¿HUE QUE?

Huevos revueltos o fritos

OPCIÓN 1: tostadas y mermelada.

OPCIÓN 1: tostadas, mermelada y tocino.

WAFFLES

DEL BOSQUE: salsa de frutos del bosque, menta y jengibre, acompañado de helado de vainilla.

 

AMERICANO: salsa syrup americano, acompañado de plátano, frutillas y helado de vainilla.

 

CHOCOMANJAR: salsa de chocolate, majar y maní, acompañado de helado de vainilla.

 

TOSTADAS FRANCESAS

Tostadas a la francesas con jarabe de maple acompañado de tocino, plátano y piñas.

 

COSITAS SALUDABLES

Yogur con muesli y granola, acompañado de frutas de la estación y un toque de miel.

 

ESPECIAL DEL CHEF

Omelette con  2 ingredientes a elección entre: jamón, queso, champiñón, pollo, bacon, cebolla caramelizada, tomate o vegetales.

BEBIDAS CALIENTES

CAFÉ, TÉ E INFUSIONES

Disfruta nuestros cafés con leche  a  elección:  Descremada o entera.

Leche de soya, sin lactosa o almendra.

 

CAFÉ MUSETTI

· Espresso

· Espresso doble

· Cortado

· Cortado doble

· Café negro

· Mochaccino (café con leche y chocolate)

· Capuccino con espuma de leche

· Capuccino con con crema

· Latte gigante (bowl)

· Café helado con crema y salsa de chocolate

TÉ DILMAH

SELECCIÓN

Pregunte a su garzón por sabores disponibles.

 

TE DILMAH

EXCEPTIONAL

• Elegant Earl Grey

• English Breakfast

• Ceylon Green Tea

• Berry Sensation

• Ceylon Spice Chai

• Pure Camomille Flowers (Infusión)

 

CHOCOLATE

CALIENTE MUSETTI

· Tradicional

· Nut Pranile

· Cinnamon

· Caramel Cream

· After eight

· Nogado

· Boccado

DULCES

TENTACIONES

· Galleta de avena bañada en chocolate o una dulce delicia.

· Muffin del día.

· Muffin relleno.

· Churros con manjar (4 unidades).

UN BUEN COMIENZO

ENTRADAS

Brochetas mixtas Satay

 

Ceviche primavera y camarones

Láminas de champiñón con trilogía de morrón, cebolla morada macerado con emulsión de palta y pasta de cebolla con rocoto acompañado de camarones y mini tostadas.

 

Wings Crocantes al Teriyaki

Alitas de pollo crocante, bañadas en reducción de salsa teriyaki y acompañadas de hilos frescos de pepino y mix de hojas, con delicada y fresca salsa Tzatziki.

Brochetas mixtas Satay

Láminas de carne de res marinadas en salsa de ostra, cocinadas a la plancha acompañados con trozos de maní tostado. Frescos filetillos de pollo sazonado en salsa de naranja y cocinados a la plancha con cebollín, acompañado de chutney de mango.

 

DELICIOSOS

ALMUERZOS Y CENA

SALMÓN DEL HUERTO

SALMÓN DEL HUERTO

Fresca ensalada de láminas de salmón ahumado sobre un mix de lechuga, tomate, palmitos, choclo zanahoria y huevo.

 

PASTAMANÍA

Fettuccine con trozos de pollo, pasta de tomate deshidratado y champiñones en salsa de vino blanco y queso parmesano.

 

OPCIÓN: 1/2 Pastamanía y 1/2 César

 

SALMÓN MEDITERRÁNEO

Salmón a la plancha, bañado con mantequilla de soya, acompañado de cous cous al champiñón y ciboulette.

 

ENSALADA PRIMAVERA MELBA

Filetillos de pollo apanados con mix de hojas verdes, queso camembert, palta, tomate, naranja y vinagreta al estragón.

 

Plateada Braseada

Exquisito corte de carne de res braseado en su propio jugo, acompañado de pastelera de choclo y pebre silvestre de mote caliente.

 

Pastel de Yuca y Res

Suave y delicado puré de papa zona y papa yuca, relleno de plateada desmechada en su propio jugo y queso gouda derretido.

 

Asado de Tira Nativo

Sabroso asado de tira al horno, con mix de papas nativas cocinadas en caldo de tomate y suave salsa demiglace de chancaca.

Fetuccini di Mare

Pasta fresca con ostiones, camarones, calamares, y arvejas, todo bañado en salsa bisque y lascas de queso parmesano.

 

ENSALADA CÉSAR

Ensalada de lechuga, crutones, tocino, aceitunas, queso parmesano y aderezo cesar.

OPCIÓN: Con filetillo de pollo a la plancha.

 

Atún Tataki

Selección de hojas frescas de la estación, con filetes de atún tataki, tomate cherry, frutilla, mango laminado, acompañado de balsamic glaze.

 

Calabacín Italiano Veggie

Suave zapallo italiano relleno con vegetales asados en oliva sobre una base de  hummus de garbanzos todo gratinado con queso parmesano.

 

QUICHE DEL DÍA

Cada día una opción diferente acompañado de una fresca ensalada verde.

 

ACOMPAÑAMIENTOS

· Ensalada Verde · Mix de hojas verdes, pepino y brotes con aderezo balsámico.

· Arroz casero

· Papas Fritas

SABOR GOURMET

SÁNDWICH & BURGERS

CLUB MELBA

SUPER BURGER

Hamburguesa de vacuno a la plancha con tocino, queso mozzarella, pepinillos, tomate y mayonesa BBQ.

 

CLASSIC BURGER

Hamburguesa de vacuno a la plancha con cebolla caramelizada, champiñones salteados, queso, tomate y lechuga.

 

BURGER CAPRESE

Hamburguesa de vacuno a la plancha con queso mozzarella, tomate, rúcula, pesto y salsa alioli.

 

Blue Cheese Burger

Hamburguesa de res con manzana caramelizada, frescas hojas de rúcula y exquisita salsa blue cheese.

 

Quinoa Burg

Sándwich de quinoa blanca, acompañada de mix verde, guacamole y huevos de codorniz fritos.

 

SÁNDWICH TRADICIONAL

· Pollo - pimiento - alioli

· Queso - tomate - orégano

· Pollo - palta

· Jamón - queso

CLUB MELBA

3 capas de pan de molde blanco, con lechuga, tomate, queso, jamón de pavo, huevo frito, mayonesa.

 

Chicken Melba

Sándwich en pan baguette con un relleno de trozos de pollo con cebolla caramelizada, tocino crocante, cubierto con queso mozzarella y cheddar derezado con una suave mayonesa con barbecue.

 

POBRE PHILLY

Carne desmechada, con cebolla caramelizada, papa hilo, queso gouda y huevo frito.

 

CLUB VEGGIE

3 capas de pan de molde integral, con tomate, lechuga, vegetales asados y hummus.

 

TAILANDÉS

Sándwich de pollo apanado en cama de rúcula, queso camembert, piña grillada y mostaza.

 

 

CLÁSICO MELBA

Pollo asado con espinacas, champiñones y aderezo César.

REFRESCANTES

JUGOS Y BEBIDAS

JUGOS NATURALES

JUGOS NATURALES

Naranja, naranja-plátano, frambuesa, piña, mango, chirimoya.

 

BEBIDAS

Pepsi, Pepsi light, orange crush, crush light, 7up, ginger ale, ginger light, limón soda, limón soda light.

 

LIMONADAS

• TradicionaL

• Menta jengibre

• Frambuesa o maracuyá

CERVEZAS NACIONALES

Cristal, Cristal Light, Cristal Cero, Royal Guard

 

ESPECIALIDADES

Kunstmann Torobayo / Chile

Austral Lager / Chile

Austral Calafate / Chile

 

INTERNACIONALES

Coors Light / Estado Unidos

Heineken / Holanda

Sol / México

EXQUISITOS

POSTRES

BROWNIE HELADO

COPA MELBA

Dulces duraznos y frambuesas en almíbar, con helado de vainilla y salsa de frambuesa.

 

TRES LECHES

Torta de bizcocho blanco, manjar, crema diplomática, tres leches (leche condensada, leche ideal, crema fresca, leche líquida y ron).

 

VELO DE NOVIA

Masa philo, manjar, crema chantilly y merengue.

 

BROWNIE HELADO

Delicioso brownie de chocolate, acompañado con crema batida o una bola de helado de vainilla.

 

TRUFA CAFÉ

Panqueque de chocolate, trufa de chocolate, café, mermelada de damasco y chocolate blanco.

 

COPA HELADO

Clásica copa de helado de 3 sabores, vainilla, frutilla y chocolate.

CHEESECAKE

Deliciosa y suave mezcla de queso, perfumada con vainilla sobre una base de galleta de mantequilla de vainilla.

 

TRUFA MARACUYÁ

Torta de panqueque chocolate, trufa de chocolate, mermelada de maracuyá, lenguas de chocolate y merengue.

 

MIL HOJAS

Torta de bizcocho blanco, mil hojas, manjar, crema chantilly, mermelada de guinda y merengue.

 

FRUTA FRESCA

Deliciosa fruta de la estación servida con salsa de frambuesa.

 

TIRAMISU

Bizcocho ligero bañado en café con relleno de nata, mascarpone y un delicioso  toque de kalua (Licor de café).

 

Apple Pie

Tradicional tarta de masa briseé rellena de mazanas caramelizadas y pasas todo aromatizado con canela. Acompañada con helado de vainilla.

COFFEE BREAK &

EVENTOS ESPECIALES

Ponemos a su disposición nuestros restaurantes para reuniones, banquetería Premium, coffee break, fiestas de empresas o particulares en los lugares más exclusivos de Santiago.

PRESIDENTE RIESCO

COSTANERA CENTER

Av. Presidente Riesco 5435, Local 1

Las Condes

melbariesco.franquicia@gmail.com

+56942105902  ·  +56990155819

Av. Andrés Bello 2447, Local 1174 (bajo la cascada),

Providencia

costanera@cafemelba.cl

+56226189832

ARAUCO ESTACIÓN

DON CARLOS

Av. Libertador Bernardo O'Higgins 3350, Local 94,

Estación Central

estacion@cafemelba.cl

Don Carlos 2898, Local 1,

Las Condes

melbadoncarlos.franquicia@gmail.com

+56229058480

UN LUGAR ESPECIAL

LOCALES MELBA

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